Descrição

O Cacau em Pó Alcalino Solúvel é um produto obtido a partir da torra e moagem de amêndoas selecionadas do cacau, com adição de reguladores de acidez e emulsificantes para garantir a solubilidade e estabilidade. Seu pH alcalino (6,0 a 7,2) reduz a acidez natural do cacau, resultando em uma coloração marrom característica e um sabor suave. Amplamente utilizado na indústria alimentícia, é ideal para confeitaria, panificação, bebidas, sobremesas e formulações industriais. O cacau alcalino é conhecido por sua facilidade de dispersão em líquidos, proporcionando um acabamento homogêneo nas preparações.

Processo de Produção: O produto é fabricado através de um rigoroso processo tecnológico que envolve a torra e moagem das amêndoas de cacau. A alcalinização com carbonato de potássio ajusta o pH, melhorando a solubilidade e reduzindo a acidez. Após a obtenção do pó fino, são adicionados emulsificantes para garantir a homogeneidade e estabilidade.

Aplicações:

• Alta solubilidade: ideal para bebidas, sobremesas e misturas alimentícias.
• Fonte de fibras: contém 37g de fibra por 100g, promovendo saúde digestiva.
• Versatilidade: amplamente usado em confeitaria, panificação e indústrias de bebidas.
• Cor e sabor equilibrados: adequados para formulações premium.

Armazenamento e Validade:

• Validade: 18 meses a partir da data de fabricação.
• Condições de armazenamento: Armazenar em local seco, fresco e protegido da luz solar, longe de produtos químicos e odores fortes. Após aberta a embalagem, consumir em até 30 dias.

Transporte: O transporte deve ser realizado em veículos limpos, secos e protegidos de contaminantes externos, luz solar e umidade.

Ingredientes

Ingredientes:

• Cacau em pó
• Regulador de acidez: Carbonato de potássio (INS 501i)
• Emulsificante: Polisorbato 80 (INS 433)
• Não contém glúten