Descrição

O Cacau em Pó Alcalino Red Imperial é um produto de alta qualidade, obtido a partir da torra e moagem de amêndoas de cacau selecionadas. Esse processo é complementado pela alcalinização, que intensifica a cor marrom avermelhada e reduz a acidez natural, conferindo características únicas de sabor e textura. Esse cacau em pó é amplamente utilizado na indústria alimentícia, especialmente em confeitaria e panificação, para o preparo de bolos, sobremesas, bebidas e outros produtos à base de cacau. Além disso, é uma excelente fonte de fibras, contribuindo para o desenvolvimento de produtos funcionais.

Processo de Produção: O cacau em pó é produzido a partir de amêndoas de cacau cuidadosamente selecionadas, que passam por um processo de torrefação para acentuar o sabor e aroma. Em seguida, as amêndoas são moídas até atingir uma textura fina. Durante o processo, é realizada a alcalinização com carbonato de potássio, que neutraliza a acidez e intensifica a cor do produto. Após a moagem, o pó é embalado para garantir a preservação de suas características.

Aplicações:

• Rico em fibras: contribui para a saúde intestinal e sensação de saciedade.
• Baixo teor de açúcares: ideal para aplicações em produtos saudáveis e funcionais.
• Uso versátil: excelente para confeitaria, panificação, bebidas, sobremesas e misturas alimentícias.
• Alta qualidade: cor e sabor intensos que valorizam produtos premium.

Armazenamento e Validade:

• Condições de armazenamento: Manter em local seco, arejado, longe de fontes de calor, umidade e luz solar direta.
• Validade: 18 meses a partir da data de fabricação.

Transporte: Deve ser transportado em veículos limpos, secos e protegidos contra contaminantes externos e odores fortes.

Ingredientes

Cacau em pó, Regulador de Acidez Carbonato de potássio (INS 501i), Emulsificante Polisorbato 80 (INS 433). Não contém glúten.