Goma Xantana 80 mesh sc 5 kg (ideal para massas)

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A goma xantana 80 mesh é um espessante e estabilizante obtido por processo de fermentação microbiológica, apresentando granulometria mais grossa, indicada para aplicações em massas e preparações de maior viscosidade. Caracteriza-se por sua coloração clara e elevada capacidade de hidratação, contribuindo para melhoria de textura e estabilidade estrutural.

Reconhecida por suas propriedades tecnológicas, a goma xantana é um polissacarídeo que atua como espessante, estabilizante e emulsificante, sendo amplamente utilizada em panificação e confeitaria, especialmente em formulações sem glúten. Auxilia na retenção de umidade, elasticidade e consistência das massas, podendo ser aplicada conforme a necessidade da formulação.

Processo de Produção:
Obtida por fermentação de carboidratos por microrganismos específicos, seguida de purificação, secagem e moagem até granulometria padronizada 80 mesh. Posteriormente é embalada sob controle de qualidade.

Aplicações:
Utilizada em panificação, massas, confeitaria, preparações sem glúten e formulações que necessitem de ajuste de viscosidade e estabilidade.

Armazenamento e Validade:
Armazenar em local limpo, seco e arejado, protegido da umidade e luz, mantendo a embalagem bem fechada após aberta. Validade estimada de 24 meses a partir da data de fabricação.

Transporte:
Transportar em embalagem íntegra, protegida de umidade, calor e contaminações externas.

Ingredientes:

Goma xantana.