O Bife de Soja em Tiras é uma Proteína Texturizada de Soja (PST) produzida a partir da farinha de soja desengordurada, utilizando um processo de extrusão termoplástica que combina alta pressão e temperatura. Esse método garante a inativação de fatores antinutricionais e transforma o produto em uma textura fibrosa, semelhante à carne, com excelente capacidade de absorção de temperos e líquidos. Este produto é uma solução prática e saudável para dietas vegetarianas e veganas, além de ser amplamente utilizado na indústria alimentícia para desenvolver refeições prontas, congelados, molhos e recheios. Curiosidade: a textura versátil da PST permite criar pratos que imitam cortes tradicionais de carne, com grande aceitação pelos consumidores.
Informações sobre alérgenos: Contém soja. Não contém glúten.
Processo de Produção: A farinha de soja desengordurada é submetida a um processo de extrusão termoplástica, que utiliza alta temperatura e pressão para moldar a proteína em tiras fibrosas. Este processo garante a qualidade e a segurança alimentar, preservando o alto teor proteico do produto.
Aplicações: O Bife de Soja em Tiras é rico em proteínas, fibras e minerais como cálcio e ferro, sendo uma excelente alternativa à carne em dietas vegetarianas e veganas. Sua textura versátil permite aplicações em saladas, refogados, molhos, recheios e pratos congelados. É amplamente utilizado por indústrias alimentícias para o desenvolvimento de produtos saudáveis e funcionais.
Armazenamento e Validade: Armazenar em local seco, arejado e protegido de pragas e umidade. Em condições ideais, o produto possui validade de 12 meses.
Transporte: O transporte deve ser realizado em veículos apropriados para alimentos, protegidos contra luz solar direta, umidade e contaminantes externos.
Tabela Nutricional
| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL | |||
|---|---|---|---|
| Porção de 100g Porção de 50g |
|||
| 100g | 50g | %VD* | |
| Valor Energético (kcal) | 340 | 170 | 9% |
| Carboidratos totais (g) | 32 | 16 | 5% |
| Açúcares totais (g) | 16 | 8 | 8% |
| Açúcares adicionados (g) | 0 | 0 | 0% |
| Proteínas (g) | 52 | 26 | 35% |
| Gorduras Totais (g) | 1,2 | 0,6 | 1% |
| Gorduras Saturadas (g) | 0,2 | 0,1 | 0,5% |
| Gorduras Trans (g) | 0 | 0 | ** |
| Fibra alimentar (g) | 16 | 8 | 32% |
| Sódio (mg) | 20 | 10 | 0% |
| Cálcio (mg) | 340 | 170 | 21% |
| Ferro (mg) | 8 | 4 | 28% |
| * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal. | |||
Bife de Soja tiras cx 4 kg