O Cacau em Pó Black Imperial é um produto premium obtido a partir de amêndoas selecionadas de cacau, que passam por torrefação, moagem e um processo tecnológico que inclui a adição de carbonato de potássio como regulador de acidez. Este cacau destaca-se pela coloração preta intensa, aroma característico e sabor marcante, ideal para aplicações culinárias que demandam sofisticação e alta qualidade. É amplamente utilizado na fabricação de biscoitos, bolos, bebidas achocolatadas, sobremesas e outras receitas que exigem um visual e sabor diferenciados. Além disso, a coloração preta profunda adiciona um apelo visual único aos produtos finais, contribuindo para inovações na gastronomia e confeitaria.
Curiosidade: A cor preta intensa do cacau em pó Black Imperial permite a criação de produtos visualmente inovadores, sendo especialmente popular em receitas temáticas ou gourmet​.
Processo de Produção: O produto é fabricado a partir de amêndoas de cacau que são selecionadas, torradas e moídas. A torra de cacau resultante é submetida ao processo de alcalinização com carbonato de potássio para ajustar o pH, proporcionando menor acidez e intensificando a cor preta característica. A mistura é refinada até atingir uma textura fina e uniforme, garantindo alta qualidade e consistência.
Aplicações:
Armazenamento e Validade:
Transporte: Deve ser transportado em veículos limpos e protegidos contra contaminantes e odores fortes. Recomenda-se evitar transporte conjunto com produtos químicos.
Tabela Nutricional
| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL | ||
|---|---|---|
| Porção de 100g | ||
| 100g | %VD* | |
| Valor Energético (kcal) | 438 | 22% |
| Carboidratos Totais (g) | 58 | 19% |
| Açúcares Totais (g) | 1,8 | ** |
| Açúcares Adicionados (g) | 0 | 0% |
| Proteínas (g) | 20 | 40% |
| Gorduras Totais (g) | 14 | 25% |
| Gorduras Saturadas (g) | 8,1 | 41% |
| Gorduras Trans (g) | 0 | ** |
| Fibra Alimentar (g) | 37 | 148% |
| Sódio (mg) | 21 | 1% |
| * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal. | ||
Cacau Black Imperial Fralia sc2 kg