Cacau em pó alcalino Brasilcoa sc 25 kg

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O Cacau em Pó Alcalino Standard é produzido a partir do refino da torta de cacau alcalinizada, resultando em um pó fino e homogêneo com coloração marrom intensa, sabor e odor característicos. O processo de alcalinização reduz a acidez do cacau, proporcionando um sabor mais suave e ideal para aplicações na indústria alimentícia. Este cacau é amplamente utilizado em receitas de confeitaria, panificação, achocolatados, bebidas lácteas, biscoitos e outras preparações industriais. Além disso, destaca-se pela alta concentração de fibras, promovendo benefícios nutricionais.

Processo de Produção: O produto é fabricado a partir da torra de cacau, que é submetida ao processo de alcalinização com carbonato de sódio, resultando em uma redução da acidez. A torta é refinada e moída até a obtenção de um pó fino, homogêneo e com características organolépticas padronizadas.

Aplicações:

• Rico em fibras: contribui para a saúde digestiva.
• Redução de acidez: ideal para preparações com sabor suave.
• Versatilidade: usado em biscoitos, achocolatados, sobremesas e misturas alimentícias.
• Estabilidade de cor e sabor: excelente para aplicações industriais e receitas caseiras.

Armazenamento e Validade:

• Validade: 12 meses a partir da data de fabricação.
• Condições de armazenamento: Armazenar em local fresco, seco, com umidade relativa abaixo de 50% e temperatura abaixo de 28°C, longe de produtos químicos, insetos, roedores e odores fortes.

Transporte: Deve ser transportado em caminhões baú limpos e secos, protegidos de contaminações químicas, pragas e odores.