Cacau em pó alcalino Socau sc 25 kg

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O Cacau em Pó Alcalino SC 301 é um produto de alta qualidade, elaborado a partir de amêndoas de cacau selecionadas, limpas, torradas e moídas. Passa por um processo de alcalinização que reduz a acidez natural e intensifica a cor marrom, conferindo um sabor suave e um aroma característico de cacau alcalino. Esse cacau em pó é amplamente utilizado em diversas aplicações na indústria alimentícia, como pré-misturas para bolos, achocolatados, bebidas lácteas, biscoitos, recheios, coberturas, barras de cereais e balas. Curiosidade: o cacau alcalino é especialmente valorizado por sua capacidade de proporcionar homogeneidade em misturas e por sua versatilidade em diferentes formulações industriais.

Ingredientes:

• Cacau em pó
• Reguladores de acidez: Carbonato de potássio e/ou hidróxido de sódio

Informações sobre alérgenos:

• Não contém glúten.
• Não contém lactose.

Processo de Produção: O cacau em pó é produzido a partir de amêndoas de cacau que passam pelos seguintes processos: seleção, limpeza, torrefação e moagem para obtenção dos nibs. Esses nibs são transformados em massa de cacau, que é prensada mecanicamente para remover a manteiga de cacau, resultando na torta de cacau. A torta é alcalinizada, seca, pulverizada e embalada como cacau em pó alcalino.

Aplicações:

• Alta versatilidade: pode ser utilizado em bebidas, sobremesas, coberturas, biscoitos e muito mais.
• Rico em fibras: contém 32g de fibras por 100g.
• Sabor e cor equilibrados: ideal para formulações de alta qualidade.
• Baixa acidez: resultado do processo de alcalinização, que proporciona maior suavidade ao sabor.

Armazenamento e Validade:

• Condições de armazenamento: Manter em local fresco, seco e limpo, ao abrigo da luz solar direta e longe de produtos químicos.
• Validade: 24 meses após a data de fabricação, desde que armazenado em condições ideais.

Transporte: O transporte deve ser realizado em veículos limpos, secos e protegidos de contaminantes, umidade e luz solar direta.