A banana cristalizada é um produto elaborado a partir de bananas maduras selecionadas, submetidas a processo de cozimento em calda de açúcar e posterior cristalização. Esse método confere sabor intensamente adocicado, aroma característico da fruta e textura macia por dentro, com leve camada açucarada na superfície.
O processo de cristalização realça o sabor natural da banana e permite seu uso como ingrediente versátil em preparações doces e confeitaria.
Informações de Alérgicos: Não contém alergênicos.
Processo de Produção
As bananas são descascadas, fatiadas ou mantidas em pedaços, cozidas em calda de açúcar até a incorporação do açúcar e, em seguida, submetidas à secagem para formação da camada cristalizada. Após resfriamento, passam por inspeção e embalagem. O produto é submetido a controle microbiológico.
Aplicações
Utilizada em bolos, panetones, tortas, pães doces, chocolates, mix de frutas cristalizadas, granolas e consumo direto.
Armazenamento e Validade
Armazenar em local limpo, seco e arejado, protegido da luz e da umidade.
Validade: 8 meses a partir da data de fabricação.
Transporte
Transportar em veículo apropriado para alimentos, ao abrigo de sol, chuva e fontes de contaminação.
Ingredientes:
Banana e açúcar.
Histórico de Preço
Banana cristalizada 3 kg