A Pimenta-Preta em Grãos (Piper nigrum) é uma especiaria amplamente utilizada na culinária mundial, reconhecida por seu sabor picante marcante e aroma característico. Versátil e aromática, é considerada um dos temperos mais tradicionais e indispensáveis na gastronomia.
Descrição Técnica:
Os grãos são globulares, de superfície rugosa e textura firme. Apresentam coloração preta intensa após o processo de secagem, podendo variar levemente de tonalidade conforme o grau de maturação. Possuem aroma pungente e sabor picante característico, proporcionado pela presença de compostos naturais ativos.
Processo de Produção:
Os frutos são colhidos ainda verdes e passam por secagem natural ou controlada, processo que provoca o escurecimento e a formação da casca enrugada típica. Após a secagem, os grãos são selecionados e padronizados antes do envase.
Benefícios:
Contém piperina, substância natural associada ao estímulo da digestão e à melhor absorção de nutrientes. É rica em antioxidantes e tradicionalmente relacionada ao auxílio no metabolismo, podendo contribuir para processos inflamatórios e controle de peso quando inserida em uma alimentação equilibrada.
Aplicações:
Indicada para uso em molhos, marinadas, carnes, aves, peixes, massas, pratos quentes e até infusões. Pode ser utilizada inteira ou moída na hora para preservar aroma e intensidade. A piperina também é utilizada na formulação de suplementos alimentares voltados ao suporte digestivo.
Armazenamento e Validade:
Armazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz. Manter a embalagem bem fechada para conservar o aroma e evitar umidade.
Transporte:
Transportar em embalagem íntegra, protegido contra umidade, calor excessivo e contaminações externas.
Ingredientes:
Pimenta-preta em grãos.
Histórico de Preço
Pimenta preta em grãos extra 5 kg